Aperitiu de benvinguda
Per picar
Royal de carxofa amb la seva crema
Croquetes de vedella ecològica amb bolets i romesco
Mousse de foie d’ànec amb codony
Entrants a escollir
Raviolis de patata amb botifarra esparracada de la Vall i salsa de ceps
Brandada de bacallà amb crema de pebrots a la brasa confitats, cruixent de formatge i “sotabosc” d’oli d’alfàbrega
Amanida de carxofes confitades, amb oli de taronges i pernil ibèric
El plat principal a escollir
Cuixa d’ànec a la taronja amb parmentier de carbassa
Arròs melòs de ceps i sèpia amb all i oli negre
Bacallà amb crema de moniato escalivat, picada d’avellanes i cruixent de cansalada ibèrica
Les postres
Pastís de fromatge amb confitura de fruits vermells.
Pa de pessic de galetes de Camprodon amb xocolata del Forn Mir
Xuixo de Girona fet al moment, gelat artesà de canyella
Aigües minerals i sortit de pans de la Vall