La nostra carta Arròs de Pals amb sipiones i ceps Promocionem els productes de proximitatAssortit de croquetes La nostra infantesa present en cada croqueta

La nostra carta

Arròs de Pals amb sipiones i ceps

Promocionem els productes de proximitat

Assortit de croquetes

La nostra infantesa present en cada croqueta

Per Picar

  • Cargols a la llauna a l'estil del Pont9
  • Calamars a la Romana
  • Assortit de croquetes artesanes
  • Pernil d'aglà amb pa torrat amb tomàquet
  • Foie d'ànec amb codony i torradetes
  • Fusta d'embotits i formatges del Ripollès
  • Escamarlans a la brasa ( 8 unitats)
  • Coca de vidra amb anxoves de l'Escala

Els entrants

ELS CLÀSSICS DE CASA NOSTRA 

  • Vieires a la planxa amb foie d'ànec i Pedro Ximénez 
  • Raviolis de gambes farcits de múrgules i la seva crema
  • Pop a la brasa amb patata confitada i allioli suau
  • Coca d'escalivada al caliu amb rosbif de vedella ecològica
  • Caneló de cua de vedella amb crema del seu suc
  • Esqueixada de bacallà amb melmelada de tomàquet

 

ELS DE TEMPORADA

  • Amanida de carxofes, pernil ibèric i formatge de vaca " Roure Soler"
  • Amanida de ceba dolça amb infusió de tomàquet i fruits de primavera
  • Crema d'espàrrecs blancs amb llagostins
  • Carpaccio de vedella i formatge d'ovella " Roure Soler" sobre pa de farigola
  • Pèsols a la catalana amb pernil ibèric
  • Espàrrecs verds, papada ecològica, patates confitades i romesco

Segons plats

LES NOSTRES ESPECIALITATS

  • Espatlla de xai a la brasa amb tocs de romaní
  • Turbot a la brasa amb trompetes de la mort
  • Cruixent de garrí amb compota d'albercoc
  • Filet de poltre de la Vall a la crema de múrgules
  • Arròs del Delta amb gambes
  • Entrecot de vedella ecològica a la brasa 1kg aprox.

 

ELS DE TEMPORADA

  • Llom de bacallà confitat amb escuma de pèsols i alfàbrega i cruixent de pernil ibèric
  • Cabrit cuit a baixa temperatura amb el seu suc i crema de formatge d'ovella " Roure Soler"
  • Cua de Rap amb espinacs, panses i pinyons
  • Mar i muntanya de pollastre de pagès amb escamarlans
  • Cuixa d'ànec amb mel de romaní

Postres

  • Crema catalana semifreda amb cruixent de llimona, pa de pessic de canyella i gelat de rovell d'ou
  • Llet fresca del " Mas la Forcarà" amb garapinyades, llet merengada, gelat de mató de cabra i escuma de mel de setcases
  • Suflé de xocolata amb cruixent de galeta d'anous i semisorbet de ratafia
  • Plàtan caramel.litzat amb pa de pessic de cafè, gelat de vainilla i gelat de cruixent
  • Coulant de galetes de Camprodon amb escuma de xocolata i el seu gelat
  • Pa de pessic de llimona amb caviar de maduixa, escuma de fruits vermells i sorbet de préssec
  • Bunyols de crema i compota de poma amb gelat de canyella
  • Tatin de poma amb crema de llet
  • Croquetes de xocolata amb sorbet de gerds
  • Selecció de fromatges artesants