Carreau de chocolat
100g de beurre
100g de sucre éclatant
75gr clair
90gr de farine
10g de poudre de cacao

1. Nous travaillons lentement le beurre ovoïde avec le sucre lustre au mélangeur.

2. Ajouter la farine avec la poudre de cacao.

3. Terminer les pâtes en ajoutant lentement la farine et les blancs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4. Avec une lame en PVC, découpez des rectangles de 5 cm x 13 cm.

5. Mettez cette feuille sur un silipat et étirez la pâte ci-dessus avec une spatule. Nous enlevons la feuille de PVC et obtenons des rectangles parfaits.

6. Laisser cuire à 180 ° pendant 3 minutes.

7. Nous enlevons le biscuit et avec l’aide d’un moule nous faisons un cylindre. Nous stockons dans une enceinte hermétique avec du gel de silicone.