INGREDIENTS
350gr de nata
350gr de formatge Roure Soler de cabra
210gr sucre
3 rovell d’ou
70gr. maicena
40gr llet en pols
6 clares d’ou
PASTÍS DE FORMATGE DE CABRA DE LA VALL DE CAMPRODON
1. Infusionem el formatge amb la nata liquida durant uns 15 minuts a la TERMOMIX
2. Muntem les clares a punt de neu juntament amb el sucre
3. En bol barregem la maicena, la llet en pols i els rovells d’ou
4. Incorporem la meitat de la infusió amb el rovell d’ou, la maicena i la llet en pols. Remenem bé.
5. Juntament les dues mescles ( infució i rovell d’ou) a la termomix fins que quedi un pasra homogènia
6. Retirem i posem en un bol. Incorporem a poc a poc la clara muntada.
7. Posem en motlles de 2×3 untats prèviament amb oli d’oliva
8. Posem a coure al forn de vapor durant uns 45 mimuts a 90ºC
9. Racionem i acompanyem amb melmelada de maduixa.