LES NOSTRES ESPECIALITATS
Llom de conill guisat amb el seu suc, picada de xocolata i escalunyes confitades 18,90€
Mar i muntanya de peus de porc sense feina amb escamarlans 19,50€
Filet de poltre ecològic del Ripollès a la crema de múrgoles 25€
Espatlla de xai ecològica del Ripollès, a temperatura suau, suc de rostit, escuma de formatge d’ovella i milfulles de patata 21,95€
Cua de vedella ecològica del Ripollès guisada tradicional amb vi de l’Empordà 19,75€
Cruixent de garrí, cuit a baixa temperatura amb compota de poma de Girona i mel infusionada amb llaurer i taronja 18€
Ànec 5 glans amb dues coccions, la salsa de taronja i la seva confitura 19,50€
Colomí amb dues coccions, reducció del seu suc i bresa de verduretes 20,50€
LES CARNS A LA BRASA DE CARBÓ
Filet de vedella ecològica del Ripollès a la brasa de carbó xips de patata i verdures de temporada 27€
Espatlla de cabrit cuita a temperatura suau i acabada a la brasa 28,75€
Entrecot de poltre ecològic del Ripollès 25€
Assortit de botifarres amb mongetes de Santa Pau saltejades 15,50€
Xai de Can Peiró ( costelles mitjanes i cuixa ), xips de patata i verdures de temporada 16,50€
Magret d’ànec amb confitura de figues fresques 15,50€
EL PEIX, MAR I MUNTANYA
Bacallà amb crena de moniato escalivat, picada d’avellanes i cruixent de cansalada ibèrica 23,50€
Arròs melòs de ceps i sèpia amb all i oli negre 18,50€
Calamars farcits a la catalana tradicionals guisats amb pilotilles 24,50€
Cua de rap a la marinera amb aire de cloïses 25€
Arròs del Delta amb múrgoles i gambes 24,50€