PARA PICAR

Surtido de croquetas artesanas con salsa de romesco 9,75€

Jamón de bellota con pan de coca del » Forn Sala» 20€

Tarrina de foie gras artesana, membrillo y tostadas de pasas artesana  18,50€

Buñuelos de bacalao con mermelada de tomates  14,50€

Calamares a la romana con mayonesa cítrica 20,90€

Caracoles a la » Llauna» tradicionales al estilo  de Francina 16,50€

Anchoas de la Escala acompañadas con pan de coca  del » Forn Sala»  14€

Patatas rellenas de carne de potro ecológico. Del Valle de Camprodon 14€

Tabla de embutidos con pan de coca del » Forn Sala» 16€

LOS ENTRANTES

Los entrantes de temporada

Col rellena de brandada de bacalao y crema de pimientos “escalivados” 16,50€

Coca crujiente de «CALÇOTS», vieiras, jamón ibérico y salsa de romesco 18,50€

Sopa de cebolla tradicional, huevo poché de “ Ca la Xica” 15,50€

Raviolis de Gambas con colmenillas a la crema. Gamba de Palamós 20€

Canelón de careta de ternera ecológica con su jugo y setas 15,50€

Raviolis de patata con butifarra troceada del Valle, Salsa de boletus. 16,50€

Ensalda de alcachofas confitades con jamón ibérico y queso Garrotxa  15€

Contrastes de alcachofa con su crema  16,50€

Carpaccio de ternera rosada de “ Can Pastoret” con queso Bac del Mas Lladré  15,50€

Nuestra «ESCUDELLA» con codillos rellenos y tarrina de cocido 16,50€

SEGUNDOS PLATOS

NUESTRAS ESPECIALIDADES

Lomo de conejo guisado en su jugo, picada de chocolate y castañas 18,90€

Pichón con dos cocciones, reducción de su jugo y col rellena 20,50€

Crujiente de cochinillo, a baja temperatura, compota de manzana de Girona. 18€

Muslo de pato confitado, magret poco hecho, la salsa a la naranja y su mermelada. 19,50€

Espalda de cordero del Ripollès a temperatura suave, jugo del rustido y galleta de queso de oveja. 19,75€

Mar y montaña de manitas de cerdo con cigalas  17,50€

Solomillo de potro ecológico del Ripollès a la crema de colmenillas. 25€

Cola de ternera ecológica del Ripollès guisada tradicional con vino del Empordán 18,50€

 

LES CARNES A LA BRASA DE CARBÓN

Solomillo de ternera ecológica del Ripollès con trinxat de la Cerdanya y verduritas 27€

Paletilla de cabrito a temperatura suave y terminada a la brasa 28,75€

Surtido de butifarras con judías de “Santa Pau” salteadas 15,50

Cordero de “ Can Peiró ( costillas, medianas, muslo) patatas chips y verduras de temporada 16,50€

 Entrecot de potro ecológico del Ripollès 25

 Magret de pato con compota de hígos frescos 15,50

 

El PESCADO, MAR Y MONTAÑA 

Calamares rellenos a la catalana, salsa de su jugo con toques de foie. 24,50€

Lomo de bacalao a temperatura suave con rebozuelos salteados 23,50€

Arroz de Pals a la cazuela, tradicional 18,50€

Rodaballo a la brasa con reducción de su jugo y patatas de Molló 25€

Arroz del Delta con colmenillas y gambes 24,50

 

POSTRES

Manzana al horno, arroz con leche, su salsa, sorbete de manzana 7,50€

Nuestro pastel de queso con una escuma de frutos rojos crumble de galletas de Camprodon, helado artesano y crema de queso 7,50€

Gofre de ganache de  chocolate con sorbete de menta fresca  7,50€

Coulant de galletas de Camprodon y su helado 7,50€

Buñuelos de crema con compota de manzana, helado de canela 7,50€

Tatin de manzana con su crema 7,50€

Crema catalana a nuestra manera 7,50€

» Xuixo» de crema hecho al momento, helado de canela 7.50€

Fruta de temporada con su sorbete 7,50€

Postre refrescante de limón, lima y albahaca 7,50€

Trufas de chocolate y café con su crema. Helado de café 7,50€

Surtido de quesos Catalanes con mermeladas artesanas 9,75€

El postre de Joan, pan con vino y azúcar 7,50€