Las carnes
Solomillo de ternera ecológica del Ripollés a la brasa de carbón, chips de patata, verduras de temporada 27€
Pato del Pirineo con dos cocciones, la salsa a la naranja y su mermelada 19,50€
Mar y montaña de manitas de cerdo con cigalas 17,50€
Solomillo de potro ecológico del Valle con salsa de colmenillas 25€
Cordero ecológico hecho a baja temperatura, jugo de rustido, galleta crujiente de queso de oveja 19,75€
Cola de ternera ecológica del Ripollès guisada tradicional con vino de l’Empordà 18,50€
Crujiente de cochinillo a baja temperatura y compota de manzana 18€
Surtido de butifarras a la brasa de carbón con judías de Santa Pau salteadas 15,50€
Cordero de Can Peiró ( costillas, medianas, muslo) a la brasa de carbón,chips de patata, verduras de temporada 16,50€
Paletilla de cordero » de la Vall de Camprodon» con romero. A baja temperatura, terminada a la brasa 25€
Entrecot de potro ecológico del Ripollès a la brasa de carbón, chips de patata, verduras de temporada 25€
Pollo de corral rustido a la Catalana, reducción de su jugo, mermelada de ciruelas del rustido 17€
Magret de pato a la brasa de carbón, mermelada de fresas del Maresme 15,50€
Los pescados
Calamares rellenos a la catalana, salsa de su jugo con toques de foie 24,50€
Lomo de bacalao a temperatura suave. Crema de espinacas y crujiente de panceta 23,50€
Arroz de Pals a la cazuela, tradicional 18,50€
Rodaballo a la brasa con reducción de su jugo y patatas de Molló 25€
Arroz del Delta con colmenillas y gambas 24,50€