INGREDIENTS 4kg de cua de vedella 6kg de ceba 330Gr. de pastanaga 300gr oli d’oliva 50Gr. àpit 400 gr. de vi negre D.O. Empordà 50gr. Conyac 30gr. de sal 500 Nata líquida Planxes de pasta fresca CENELÓ DE CUA DE VEDELLA ECOLÒGICA AMB LA SEVA CREMA Ceneló de cua de vedella ecològica amb la seva…
INGREDIENTS 1kg de pèsols 1 ceba tendra 1/2 manat d’alls tendres 50gr de ventresca curada 50gr de pernil 10gr de menta 50gr de pernil ibèric 75gr de vi ranci PÈSOLS A LA CATALANA AMB PERNIL IBÈRIC Pèsols a la catalana amb pernil ibèric Tallem la cansalada i el pernil a quadradets i ho posem a…
INGREDIENTS 1 meló 2grans d’all 2 cèbes tendres 2 cogombres 5g de sal 25g d’oli d’oliva verge SOPA DE MELÓ AMB SORBET DE MENTA FRESCA I PERNIL D’ÀNEC Primer de tot agafem el meló i el netegem i el tallem a trossos. Tot seguit agafem la ceba tendra i els alls i els blanquegem, netegem…
