INGREDIENTS Teula de xocolata 100gr de mantega 100gr de sucre llustre 75gr de clares 90gr de farina 10gr de cacau en pols Coulant de galetes de Camprodon 500 gr de xocolata blanca 400 gr de mantega 250gr de sucre 250gr de Galetes Núria ( Birba) 180gr de Farina Escuma de xocolata negre 400gr de xocolata…
INGREDIENTS 250gr de clares d’ou 40gr de sucre 250gr de xocolata de cobertura 60gr de mantega 50gr de rovells 2,5gr de sal SUFLÉ CALENT DE XOCOLATA Per començar fonem la cobertura i la mantega per separat, un cop foses, les ajuntem. Tot seguit, blanquegem els rovells amb una mica de sucre i montem les clares…
INGREDIENTS 350gr de nata 350gr de formatge Roure Soler de cabra 210gr sucre 3 rovell d’ou 70gr. maicena 40gr llet en pols 6 clares d’ou PASTÍS DE FORMATGE DE CABRA DE LA VALL DE CAMPRODON 1. Infusionem el formatge amb la nata liquida durant uns 15 minuts a la TERMOMIX 2. Muntem les clares a…
