Galta de vedella amb ratafia de la garrotxa

INGREDIENTS 8 Kg, Galta de vedella del Ripollès 300Gr. Oli d’oliva 100gr. Sal 50 gr. Pebre 0,5l Ratafia de la Garrotxa 6 bossa d’embasar Roner o forn de vapor GALTA DE VEDELLA AMB RATAFIA DE LA GARROTXA 1. Tallem la galta de vedella a talls més o menys regulars, apofitem per extreure la grassa. 2.…

Magret d’ànec a l’agredolç

INGREDIENTS 1. Magret d’ànec fresc 200gr de suc de taronja natural 50gr. de melmelada de préssec 50gr de reducció de vinagre sal i pebre. MAGRET D’ÀNEC A L’AGREDOLÇ 1. Marquem el Magret per la part de la pell de manera que vagi perdent grassa.Li tirem una mica de sal i pebre. 2. Retirem la grassa(…